Burger healthy

burger avoine

Parce que l’on peut se faire plaisir en faisant attention à sa ligne. Suivez le guide !

Pour faire le pain à burgers : 

  • 400 g de farine (+ 20g pour fariner le plan de travail)
  • 30 g de beurre
  • 1 gros oeuf
  • 25 cl d’eau tiède (ou de lait)
  • 1 cc de sel
  • 25 g de sucre
  • 16 g de levure fraîche
  • Graines de sésame

Dans un saladier, mettez la farine, la levure émiettée, le sel et le sucre. Mélangez. Ajoutez l’eau tiède (ou le lait) et mélangez à nouveau. Incorporez l’oeuf et le beurre en morceaux. Pétrissez 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène(qui se détache des bords du saladier). Couvrez d’un linge humide et laissez reposer 1 heure (elle doit doubler de volume).

Préparez le poulet pané durant cette heure de repos de la pâte.

Lorsque la pâte est montée, travaillez-la sur un plan de travail fariné. Formez 6 boules. Posez-les sur une plaque allant au four en les espaçant. Dorez au jaune d’oeuf, saupoudrez de graines de sésame et laissez reposer 15 à 30 minutes. Enfournez entre 13 à 15 minutes à 190°. Vérifiez régulièrement la cuisson.

Pour faire le poulet pané :

  • 2 filets de poulet
  • 1 oeuf
  • 30g de farine
  • 2 biscottes
  • 30g de flocons d’avoine

Farinez les filets de poulet préalablement parés et coupés en 2 (soit 4 morceaux). Trempez dans le jaune d’oeuf salé et poivré, puis terminez par recouvrir le poulet du mélange biscottes écrasées/flocons d’avoine.

Pour la cuisson, mettez une cuillère à soupe d’huile de coco, chauffez à feu vif, faites cuire le poulet recto/verso jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

poulet pané
burger healthy

Pour la garniture :

  • salade (roquette ou mâche)
  • gruyère râpé
  • chèvre frais
  • sauce N’OYE
  • tomates cerises

Découpez les tomates en dés et mélangez avec la sauce N’OYE. Coupez le pain burger en 2. Tartinez le bas du pain burger de chèvre frais, étalez la sauce à la tomate, posez le poulet préalablement réchauffé au four, saupoudrez de gruyère râpé, disposez la salade et couvrez avec le haut du burger.

Dégustez ! 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *